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红焖猪蹄的做法

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红焖猪蹄

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要想炖出一锅红亮酥糯的猪蹄，只要掌握好猪蹄焯水、冰糖炒糖色、只放酱油不放盐以及焖炖时间，你也能做出让人赞口不绝的红焖猪蹄！

食材清单加入采购清单

猪蹄 500g

、

八角 3个

、

姜片 6片

、

大葱 1段

、

料酒 1勺

、

冰糖 1大勺

、

生抽 2大勺

、

老抽 1勺

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪蹄洗净剁成小块
步骤2/8 点击查看大图
烧一锅水，加入3片姜片，1小段大葱，1勺料酒，加入猪蹄煮沸。煮到飘起浮沫，捞出洗净沥水备用
步骤3/8 点击查看大图
起锅加入少许油，放入冰糖，用中火翻炒，一直炒至冰糖融化成焦糖色
步骤4/8 点击查看大图
加入猪蹄翻炒至猪蹄上色。
步骤5/8 点击查看大图
再加入2大勺生抽，1勺老抽
步骤6/8 点击查看大图
适量水，能没过猪蹄即可，加入八角。剩余的3片姜片。先大火煮沸，然后转小火焖炖40-60分钟，也可以更长时间那样更软烂。如果喜欢吃有点嚼劲的1个小时的时间足够了
步骤7/8 点击查看大图
炖好之后，打开锅盖，转大火。开始收汁
最后一步点击查看大图
一直收到冒起大泡泡，感觉汤汁有胶质感即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-30

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