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捞汁花甲的做法

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捞汁花甲

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火辣辣的夏天只有来一盘海鲜才有胃口！家里的锅跟火估计没有大排档那么猛，所以爆炒肯定不行！可以试试捞汁！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花甲 500g

、

蒜头 5颗

、

小葱 5颗

、

香菜 5颗

、

姜 5g

、

盐 1g

、

鸡精 1g

、

生抽 5勺

、

水 50g

、

白糖 5g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
花甲泡一下洗一下泡不泡都无所谓，等下直接焯水的！泡要用凉一点的水，天气太热泡着泡着会臭了的。主要还是洗干净表面！
步骤2/25 点击查看大图
水烧开焯水
步骤3/25 点击查看大图
煮到嘴巴张开了
步骤4/25 点击查看大图
过下冷水闻闻看有没有臭的丢掉或者壳碎了把肉拿出来！
步骤5/25 点击查看大图
准备捞汁：蒜头切末
步骤6/25 点击查看大图
香菜切末可以多一点
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小葱切末
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姜切末
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这四个末末放在碗里加点盐巴
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加白糖
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加鸡精
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加生抽
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锅里热油
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把这碗捞汁先倒进去稍微煸下
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再倒半碗水煮开了
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再倒入花甲
步骤17/25 点击查看大图
颠锅注意汁哈
步骤18/25 点击查看大图
细节
步骤19/25 点击查看大图
细节
步骤20/25 点击查看大图
成品
步骤21/25 点击查看大图
成品
步骤22/25 点击查看大图
成品
步骤23/25 点击查看大图
成品
步骤24/25 点击查看大图
细节
最后一步点击查看大图
吃完了

小贴士

可以加辣椒更爽！我们跟小朋友一起吃，一直不让加！如果花甲过完水没有过冷水的话，捞汁直接淋在花甲上面，不用再去锅里颠了！剩下的捞汁跟饭一起吃，太赞了.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-31

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