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是会爆汁的四喜烤麸！

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吸满酱汁的烤麸，伴着香菇、黑木耳、春笋和黄花菜，一咬满口生香！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

食材清单加入采购清单

烤麸 300g

、

香菇 40g

、

黑木耳 40g

、

黄花菜 30g

、

春笋 40g

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

熟花生米 40g

、

生抽 20g

、

老抽 6g

、

油 8g

、

糖 30g

、

水 200g

、

芝麻油 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
烤麸切成长宽约1.5厘米的四方块，提前用水泡开香菇、黑木耳、黄花菜，香菇40g对半切，春笋40g去皮切片。
步骤2/5 点击查看大图
锅中倒热水，倒入春笋中火煮3分钟，加入香菇、木耳中火再煮3分钟，最后倒入黄花菜中火煮30秒后捞出沥干备用。
步骤3/5 点击查看大图
烤麸放入锅内，中火煮2分钟后捞出。
步骤4/5 点击查看大图
油烧热至4成（120 ℃）油温时放入烤麸，中火炸2分钟定型即可捞出，6成热（180℃）时复炸烤麸，中火炸1分钟后即可出锅。
最后一步点击查看大图
热锅冷油，煸香八角1个、香叶2片，加入老抽6g、生抽20g、糖30g、水200g调味，倒入笋片、香菇、黑木耳、黄花菜中火煮5分钟，加入烤麸，不断拌炒2分钟，出锅前淋上芝麻油10g、撒熟花生米40g即可。

小贴士

1、用温水泡发干香菇、黑木耳和黄花菜可以节省泡发时间。 2、春笋煮的时间长一点是为了去除涩味。 3、烤麸煮的时间不能过长，否则容易涨发。本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

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