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满满的川菜味—魔芋烧鸭的做法

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满满的川菜味—魔芋烧鸭

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食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸭子 800g

、

魔芋 300g

、

红99烧鸡调料 100g

、

泡椒少许

、

大蒜少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
魔芋切成长条，然后入沸水汆一下，捞出，放入装有冷水的容器中备用。
步骤2/4 点击查看大图
把鸭肉切成小块，焯下血水起锅备用。
步骤3/4 点击查看大图
锅烧热，放适量植物油，烧五六成熟时下泡椒、大蒜、烧鸡调料快速翻炒，炒香后放入鸭肉，翻炒均匀，加入适量清水（刚好没过鸭子就行）
最后一步点击查看大图
中火慢煮40分钟（也可用高压锅压一下，节省时间），待汤汁收的一半的时候开大火，下入之前准备好的魔芋，中途翻下锅，等魔芋入味了就可以了。

小贴士

这个菜选仔鸭更适宜，因为一些原因，选老鸭的话，注意一定要炖够时间，要不啃不动，省时的话就用高压锅。根据个人喜好，加葱或者香菜都可以，也可都不加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-01

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