日食记丨蜜瓜慕斯蛋糕
希望这份夏日里微凉爽口的甜蜜,能给你带去一点细碎的快乐。
-
步骤1/12
点击查看大图
绿白两种蜜瓜一切为二,去籽后,各挖出10个球,备用。
-
步骤2/12
点击查看大图
剩余的蜜瓜去皮切小块,取用225g榨汁,其余小块留用。
-
步骤3/12
点击查看大图
取一料理碗,放入45g鸡蛋黄和35g细砂糖,搅拌至顺滑。
-
步骤4/12
点击查看大图
倒入100g牛奶,搅拌均匀,倒入锅中,小火煮至微沸后,再倒回料理碗中。
-
步骤5/12
点击查看大图
另取一锅,加入85g牛奶和10g事先泡软的吉利丁片(冰水浸泡2-3分钟),隔水加热至吉利丁片融化,倒入料理碗中,与蛋奶糊拌匀。
-
步骤6/12
点击查看大图
待其凉至常温时,再加入225g蜜瓜汁,调匀成蜜瓜糊。
-
步骤7/12
点击查看大图
185g淡奶油用电动打蛋器打发至中性发泡,即提起有小弯钩状,倒入蜜瓜糊中,翻拌均匀成蜜瓜慕斯糊。
-
步骤8/12
点击查看大图
取一慕斯圈,用锡纸包裹住底部(也可以用6寸活底蛋糕模),铺上一片戚风蛋糕,倒入100g蜜瓜慕斯糊直至刚好没过蛋糕片,放入冰箱冷藏1小时。
-
步骤9/12
点击查看大图
将切好的60g蜜瓜块铺在第一层凝固好的蜜瓜慕斯上,外圈需要留空,再倒入250g蜜瓜慕斯糊,放入冰箱冷藏2小时。
-
步骤10/12
点击查看大图
在2g抹茶粉中加入1勺纯净水调开,倒入100g蜜瓜慕斯糊中,拌匀过筛,倒入模具,放入冰箱冷藏4-5个小时。
-
步骤11/12
点击查看大图
用热毛巾包裹住模具,焐1分钟左右后便可脱模。
-
最后一步
点击查看大图
放上绿白蜜瓜球,点缀上薄荷叶,蜜瓜慕斯蛋糕完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-01
蜜瓜慕斯蛋糕的其他做法
蜜瓜慕斯蛋糕的相关分类
蜜瓜慕斯蛋糕的相关推荐
-
薯骨鸡翅
46057人看过 -
绿豆蒸糕《24节气-夏至》蒸箱
287385人看过 -
网红甜品自酿酸奶水果捞(附自酿酸奶方法)
2252925人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#蒸滑鸡好吃不腻
178932人看过 -
甜品
5810人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6608146人看过 -
黑松露牛排春菜沙拉
13827人看过 -
秘制红烧鸡爪
28460623人看过 -
#做川菜用豪吉#茯苓糕
105840人看过 -
葱油香菇蒸滑鸡
13189人看过 -
毛豆汤
84527人看过 -
馋了很久的雪碧拌面旺强终于给安排上了,酸辣爽口超级好吃
98076人看过