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蔓越莓棉花包的做法

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蔓越莓棉花包

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 115克

、

澄粉（小麦淀粉） 50克

、

糖粉 100克

、

牛奶 135克

、

蛋清三分之一个

、

猪油 10克

、

白醋少许

、

泡打粉 5克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉、澄粉、糖粉放在一个盆li
步骤2/14 点击查看大图
往盆里分次倒入牛奶搅拌均匀，切记搅拌时要正反两个方向打圈，记得左三圈右三圈哈。（不要一直是一个方向，以免面粉糊糊起筋）
步骤3/14 点击查看大图
加入三分之一个蛋清和猪油，继续左三圈右三圈
步骤4/14 点击查看大图
将面糊搅拌至无颗粒，搅拌时间不宜过长
步骤5/14 点击查看大图
面糊的厚度是滴落面糊，看得到有些纹路，搅拌结束后，将盆放一边，让面糊醒10-15分钟
步骤6/14 点击查看大图
在醒面糊的时候，准备纸托和蛋挞托，把纸托放在蛋挞托的里面，每个撒上一点蔓越莓（没有蔓越莓的话，可以用豆沙馅儿、奶黄馅、蜜豆等代替）
步骤7/14 点击查看大图
馅料不能太多，不然成品的颜值不高哟
步骤8/14 点击查看大图
醒好面糊以后，滴入几滴白醋轻轻搅匀，再放入泡打粉搅匀
步骤9/14 点击查看大图
拿一个保鲜袋套在广口的瓶子或杯子里
步骤10/14 点击查看大图
将面糊倒入保鲜袋，打结收口
步骤11/14 点击查看大图
保鲜袋一角剪个开口，将面糊挤入纸托里，八分满
步骤12/14 点击查看大图
水开大火蒸8分钟出锅
步骤13/14 点击查看大图
瞧，棉花包开花了
最后一步点击查看大图
颜值还是挺高的吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-03

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