家常黑鱼
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步骤1/16
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黑鱼去内脏,去麟,洗净。
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步骤2/16
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把鱼切刀花。
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步骤3/16
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配菜调料准备好备用。
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步骤4/16
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锅加油,放十三香。
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步骤5/16
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加入配菜调料。
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步骤6/16
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鱼入锅,煎。
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步骤7/16
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一面煎好,再煎另一面。
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步骤8/16
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两面都煎好后,加入料酒。
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步骤9/16
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加耗油。
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步骤10/16
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加酱油。
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步骤11/16
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加白醋。
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步骤12/16
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加糖。
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步骤13/16
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加啤酒。
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步骤14/16
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盖锅盖炖一会儿。
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步骤15/16
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然后开锅炖。炖的时候可以把鱼翻一面,摇晃几下锅,避免粘锅。如果怕反一面鱼肉散了,可以不反,用勺在锅里盛鱼汤浇到上面的鱼肉上,反复操作几次。
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最后一步
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最后收汁,放入香菜葱花,装盘即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-05
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