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蔓越莓粗粮馒头的做法

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蔓越莓粗粮馒头

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自己动手的乐趣在于创新，所以用家中的各种存货做了这道蔓越莓粗粮馒头。蔓越莓的量不多，还是馒头的味儿

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 800g

、

酵母 5g

、

水 480g

、

红豆 50g

、

黑豆 50g

、

黑麦仁 100g

、

黑芝麻 20g

、

蔓越莓干 80g

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
各种粗粮称重。如果有其他粗粮的朋友，也可以用其他的粗粮代替。粗粮里面含有较多的B族维生素和膳食纤维，是有益于人体健康的一类食物。
步骤2/10 点击查看大图
将上述粗粮分次入破壁机粉碎，过筛。分多次进行，直至完全粉碎成为细腻的粗粮粉。
步骤3/10 点击查看大图
蔓越莓干切碎，越碎越好。
步骤4/10 点击查看大图
将面粉和粗粮粉搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
在粗粮面粉中加入鸡蛋，切碎的蔓越莓干、酵母和水，并混合揉成面团。
步骤6/10 点击查看大图
揉好的面团，等其自行发酵。
步骤7/10 点击查看大图
等面团发酵至两倍大即可。我是头天晚上揉好的面团，上面覆盖了一张湿毛巾，第二天早上起床面团就发酵好了。懒人模式赶时间的也可在烤箱中用发酵模式进行发酵。
步骤8/10 点击查看大图
将发酵好的面团在案板上揉搓放气，并切成适当大小，放入蒸锅，温水醒发10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
醒发后的面团大火蒸熟即可。
最后一步点击查看大图
配上水果、坚果、牛奶，就是营养丰富的早餐啦

小贴士

本配方量比较大，70多克大小的馒头蒸了35个。如果家里人比较少，建议减少配方的量。本方蔓越莓干量不多，所以馒头没有甜味，喜欢甜一点的朋友可以增加蔓越莓干的量。粗粮馒头口感相对粗糙，但是比精面馒头营养更丰富，喜欢的朋友值得动手一试

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-06

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