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干锅牛肉的做法

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干锅牛肉

浏览 39.4万 · 收藏 2318 · 学做 1

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家里很爱吃牛肉，每次去外面点，总觉得有点不尽人意，这次买了半斤回来自己学着做。加了一些肥肠和牛筋在里面，感觉特棒，也可以不放。个人觉得炒在一起很好吃，受到家人好评。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉半斤

、

土豆 1个

、

蒜头 4瓣

、

芹菜 2株

、

酱油随心

、

生粉 1小把

、

魔芋豆腐 250克

、

卤肥肠 100克

、

卤牛筋 100克

、

生姜适量

、

料酒一茶勺

、

花椒随心

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，把食材切好备用。
步骤2/10 点击查看大图
魔芋豆腐切片后放热锅里炒干水份，备用。
步骤3/10 点击查看大图
肥肠切节牛筋切段备用
步骤4/10 点击查看大图
牛肉切好后加淀粉，料酒，酱油少许，抓匀腌制。腌制我没有放盐，一般菜九分熟我才放盐。腌制七八分钟的样子。
步骤5/10 点击查看大图
锅热后油适量，放入花椒后倒入牛肉炒变色，迅速起锅。
步骤6/10 点击查看大图
洗锅，因为有淀粉会容易粘。锅热后放两大勺油，爆香姜片，蒜粒，小勺郫县豆瓣。
步骤7/10 点击查看大图
加入芹菜炒香倒入炒干的魔芋豆腐炒至入味
步骤8/10 点击查看大图
倒入牛肉片，肥肠，牛筋，炒约两分钟放洋葱，辣椒，蒜苗一起翻炒。一点点盐，因为郫县豆瓣酱很咸。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀
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起锅

小贴士

手机随拍的，不太好看，味道超赞。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-06

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