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豆豉豆腐的做法

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豆豉豆腐

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任何美味豆腐菜肴的关键是“好豆腐”。新鲜的豆腐才算得上好豆腐，充满了大豆的精华!现在，虽然我们都很熟悉豆腐，在超市里也能买到各种各样的豆腐产品，但是很难找到真正美味、口感新鲜的豆腐。有的人做豆腐菜之前喜欢把豆腐焯一下水，但是为了保持豆腐的新鲜我从来不会这么做。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐一盒

、

豆豉 2勺

、

葱 2根

、

蒜 2瓣

、

干辣椒 4个

、

油 3勺

、

香油 1勺

、

生抽 1勺

、

绍兴黄酒 1勺

、

玉米淀粉 1勺

、

白胡椒粉 1/4勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好配料
步骤2/11 点击查看大图
把豆腐切成小方块场。用纸巾把豆腐擦干，放在一边。
步骤3/11 点击查看大图
高温加热锅，直到它开始冒烟。这是防止豆腐粘连的重要步骤。把火调到中火，在锅上加两汤匙油。将豆腐两面煎至金黄色。关火，把豆腐放到盘子里。
步骤4/11 点击查看大图
用中火加热，在锅中加入1勺油，再加入大蒜、豆豉、葱头和碎辣椒。
步骤5/11 点击查看大图
把所有的东西翻炒一分钟，注意不要烧大蒜。
步骤6/11 点击查看大图
加入豆腐、绍兴酒、生抽、芝麻油、白胡椒粉。
步骤7/11 点击查看大图
加入葱的绿色部分。轻轻翻炒。3勺水配玉米淀粉，搅拌确保玉米淀粉完全溶解。然后把它加入锅中，轻轻地搅拌，直到酱汁变稠，均匀地覆盖在豆腐上。
步骤8/11 点击查看大图
起锅装碗。
步骤9/11 点击查看大图
蒜香葱香加上豆腐香。
步骤10/11 点击查看大图
这是一道非常值得一试的素食。
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来试试吧！

小贴士

豆腐下锅前把水简单吸干以及热锅都能防止豆腐粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-06

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