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可可毛巾卷的做法

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可可毛巾卷

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网上又开始流行新东西了，平时喜欢做烘培吃的必须要跟着做做这毛巾卷其实和千层蛋糕是一个类型，只是后期工艺区别，一个叠起来、一个卷起来

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

鸡蛋 3个

、

黄油 50g

、

白糖 50克

、

奶油 200g

、

牛奶 150g

、

可可粉 20g

、

炼乳 30g

、

奥利奥饼干 10块

、

奶粉 25g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡蛋和糖混合搅拌均匀，不行就用电动打蛋器快点（这里加糖只加20g、剩下30g是打发淡奶油用的）
步骤2/9 点击查看大图
加入牛奶、炼乳、奶粉混合搅拌均匀（炼乳和奶粉都是交甜的，所以前面糖就少放点了）
步骤3/9 点击查看大图
加入可可粉、面粉（可可粉加10g，剩下的后面淋面用），搅拌均匀，再加入融化的黄油（直接座热水融化）
步骤4/9 点击查看大图
面糊过筛、更加细腻没有颗粒感
步骤5/9 点击查看大图
摊饼，每一张尽量厚薄均匀，尽量薄点（不然感觉出起来想吃面饼一样）
步骤6/9 点击查看大图
奥利奥饼干碾碎
步骤7/9 点击查看大图
淡奶油打发，硬性打发（加剩余的糖）
步骤8/9 点击查看大图
面皮一张叠一张铺好、表面涂抹打发的淡奶油，并撒上奥利奥饼干碎，在将边上的往中间折起，并卷毛巾一样卷起来
最后一步点击查看大图
全部卷好后表面一起淋上可可粉，这样毛巾卷就做好了，放入冰箱冷藏下就ok，（不过冷藏太久里面的奥利奥饼干就变软了，没这么好吃）我直接吃的时候还是脆脆的，口感更好

小贴士

1.淡奶油一定要打发到位，稀稀很烂的状态不好卷 2.并尽量薄、大（我的锅太小了，烙的饼也小卷起来不好操作 3.饼的配方可以查找千层蛋糕的，一样的没啥区别 4.面糊尽量稀点，太干了不好烙

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

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