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早餐：做一碗完美的蛋羹(蒸水蛋）

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J的调味坊

著名厨师Julia Child，上烹饪学校第一周学的都是各种做鸡蛋的方法。厨艺的世界，一切从鸡蛋开始。今天做了好久没吃过的蛋羹，觉得实在味道太美了。蛋羹很容易做，但的确要注意两个问题：蛋液和水的比例，以及蒸的时间。以下菜谱是一人份的。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 1个
、
榨菜 1汤匙
、
葱花 少许
、
水（是蛋液的1.5倍） 1.5倍
、
鸡粉 1/4茶匙
、
盐（一点点） 1/16茶匙
、
生抽 1茶匙
、
芝麻油 1/2茶匙
烹饪步骤
小贴士

鸡蛋大小不一，鸡蛋是否冷藏也会直接影响蒸的时间，因此时间要小心掌握，定时蒸的时候按菜谱时间减少2分钟开始，不够再加蒸一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-08

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