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一份简单的蜜汁叉烧的做法

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一份简单的蜜汁叉烧

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第一次进厨房学的第一道菜

食材清单加入采购清单

列条肉 3大块

、

红腐乳 2块

、

蒜头 2瓣

、

白糖 3汤匙

、

红腐乳汁 3汤匙

、

蜂蜜 4汤匙

、

八角粉末 1汤匙

、

料酒 2汤匙

、

耗油 1.5汤匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
列条肉选瘦肉多不肥腻的，用牙签在肉上面戳洞，这样能让等下调配的酱汁更容易渗入肉里
步骤2/9 点击查看大图
红腐乳，红腐乳汁，白糖，料酒，八角粉末，耗油，蜂蜜，列条肉，蒜头（拍扁），全部放进一个大碗，红腐乳戳碎然后全部搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚
步骤3/9 点击查看大图
一个晚上取出后，叉烧味已经满满的了
步骤4/9 点击查看大图
这次我用烤箱烤，用电饭锅也行，45分钟左右煮白米饭的时间
步骤5/9 点击查看大图
烤盘贴上锡纸，工具不齐，我拿了个蒸东西的架子，包上锡纸，戳几个洞，让等下烤的时候酱汁和油流到烤盘上，烤箱预热，上下火220℃，放中间层，烤10分钟
步骤6/9 点击查看大图
10分钟后取出，沾一下酱汁，翻另一面烤10分钟
步骤7/9 点击查看大图
10分钟后第二次取出，再沾一下酱汁，翻面，烤箱上下火调200℃，10分钟
步骤8/9 点击查看大图
总共分4次烤，前两次上下火220℃，后两次看肉表面，防止烤焦，调190-200℃左右，每次10分钟，熟不熟拿一根筷子，戳进肉里，戳得穿肉的话就已经熟了
最后一步点击查看大图
剩下的酱汁在煤气炉用不粘锅开小火煮一下即可

小贴士

烤箱烤出来的肉会比较干，比较有口感吧，电饭煲煮出来的会比较入味，个人感觉会容易腻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-09

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