肉松拔丝蛋糕
肉松的味道和小蛋糕的组合,丝丝相连的肉松带着质地绵软的蛋糕体,满满的味蕾呼醒。
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步骤1/10
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准备好所用的材料。
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步骤2/10
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制作蛋黄糊:将牛奶、玉米油和细糖混合,搅拌至糖完全融化。
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步骤3/10
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筛入低筋面粉,拌均匀。
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步骤4/10
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加入蛋黄,拌均匀。
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步骤5/10
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加入打散的肉松,翻拌融合均匀。备用。
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步骤6/10
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打蛋白霜:蛋白加入柠檬汁,打至起粗泡后分3次加入细糖,蛋白霜打发至中性发泡。
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步骤7/10
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混合面糊:取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀后加到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀。
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步骤8/10
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将面糊装入裱花袋,挤入纸杯蛋糕模中约8成满,震一下去除大的气泡。
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步骤9/10
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智能烤箱,提前上下火160度预热好,蛋糕模具放入中层烤网,烘烤35分钟。
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最后一步
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蛋糕出炉后脱出模具,放网架冷却即可。
1、以上材料为12个杯子蛋糕的量。
2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类,以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头,蛋白霜能拉出一个短小的弯角,就表明达到了中性发泡的状态。
3、肉松要选用干爽一些的,可提前入烤箱烘干后稍微打散再加入面糊中,以免面糊难拌匀。
4、这是一款咸口的蛋糕,松软的蛋糕体结合咸香的肉松,非常好吃!春游时带上一份最好不过了。
5、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。
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发布于 2018-06-12
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