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排骨手抓饭的做法

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排骨手抓饭

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被《新疆味道》里的抓饭吸引，自制了选用猪肋排的简化版。

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1小时以上 | 配菜(中级)

肋排 400

、

大米 150

、

胡萝卜 2根

、

土豆 1个

、

玉米一根

、

冰糖 3粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料，大米提前浸泡1小时。
步骤2/9 点击查看大图
排骨焯水，配菜切丝，可以粗一点，不然煮完饭就吃不着了。
步骤3/9 点击查看大图
炊具，选用了20cm的铸铁锅。
步骤4/9 点击查看大图
下橄榄油，先煸炒洋葱。
步骤5/9 点击查看大图
洋葱软后加入排骨，加料酒适量，一直煸到排骨有点微微泛黄。
步骤6/9 点击查看大图
加入胡萝卜和土豆，继续煸炒，到胡萝卜较熟。
步骤7/9 点击查看大图
加入开水，没过食材，炖煮20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
加入米，保证水面没过米，在米上戳些洞，使米受热均匀。水开后，转小火，烧15~20分钟分钟，不要开盖。关火后，继续焖15分钟。
最后一步点击查看大图
开盖、盛盘，享受美味吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-12

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