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日食记丨伤心凉粉

浏览 15.6万 · 收藏 1749 · 学做 6

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虽然辣但根本停不下来，想说话，舌头被麻住了转不动。呼噜着吃完，擦把汗再来一碗冰粉解解辣，简直是神仙日子！让辣消耗你的眼泪，解除你的忧虑，希望吃完这碗凉粉的你，不再伤心：）

食材清单加入采购清单

豌豆淀粉 100g

、

清水 700g

、

油泼辣子 2勺

、

醋 1勺

、

芝麻酱 2勺

、

花椒粉少许

、

五香粉少许

、

盐适量

、

糖适量

、

小米椒适量

、

香菜适量

、

葱蒜适量

、

花生碎适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
100克豌豆淀粉用100g清水调开，搅拌成淀粉水。取一锅，倒入600g清水，煮沸后转小火，一边搅拌锅内的清水，一边倒入调好的淀粉水。
步骤2/6 点击查看大图
锅内不停搅拌，直至色泽均匀且锅中有气泡翻腾时，关火，倒入长方形容器中，冷却后，放入冰箱冷藏2小时。
步骤3/6 点击查看大图
将成型的凉粉倒扣出来后，切条装盘。
步骤4/6 点击查看大图
小米椒洗净去蒂，切圈；香菜、小葱洗净去根，蒜去皮洗净，均切末，备用。
步骤5/6 点击查看大图
另取一碗，将2勺油泼辣子、1勺醋，2勺芝麻酱、少许花椒粉、少许五香粉、少许盐和糖混合均匀，调成酸辣汁。
最后一步点击查看大图
在切好的凉粉上，浇上调好的酸辣汁，撒上花生碎、小米椒圈、葱蒜末和香菜末，伤心凉粉完成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-12

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