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毛豆虾滑豆腐羹 | 10个月·高纤维的做法

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毛豆虾滑豆腐羹 | 10个月·高纤维

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夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，为蔬菜中的纤维冠军。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

毛豆带皮 100g

、

虾 5只

、

淀粉 5g

、

嫩豆腐 100g

烹饪步骤

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准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
先将毛豆洗净，然后烧一锅开水，将豆豆下锅，煮5-10分钟。
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捞出煮熟的毛豆，稍微晾凉或过一下凉水，然后手指一掐，将豆豆从皮中挤出。豆粒外面还有一层皮，这层皮也建议去掉，这样宝宝比较好消化。不用怕剥皮，耽误不了多久其实挤出毛豆粒的时候，这层皮也会跟着破开，用手扒干净就可以了。
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将扒好皮的毛豆粒放入搅拌机，倒入适量的水。
步骤5/13 点击查看大图
搅拌成毛豆泥汁。
步骤6/13 点击查看大图
鲜虾洗净、去皮、去头，挑去前后虾线，剁碎成虾泥。
步骤7/13 点击查看大图
将虾泥加入分量外的一小勺淀粉搅拌均匀，待用。ps:一岁以上宝宝可以加入少量盐、胡椒粉、姜粉调味。
步骤8/13 点击查看大图
另做一锅开水，将嫩豆腐下锅焯煮一下。
步骤9/13 点击查看大图
捞出以后用勺子捣碎。
步骤10/13 点击查看大图
将毛豆泥倒入锅中，加水煮开。后将虾滑用勺挖入锅中，或者放在裱花袋里挤入锅中。
步骤11/13 点击查看大图
再将豆腐丁也倒入锅中。
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煮2~3分钟后，将5g淀粉加少量的水调制好成水淀粉，然后搅拌一下关火。
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这就是做好的汤羹啦！夏天喝用毛豆制作汤底的虾滑豆腐羹，不仅不会上火，还能预防中暑、和出汗脱水导致的食欲不振哦！

小贴士

* 煮汤羹的时候，记得边煮边搅拌，以免糊锅底哦！ * 毛豆粒的外皮建议扒掉，这样宝宝容易消化。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-14

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