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豆瓣酱焖鲳鱼的做法

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豆瓣酱焖鲳鱼

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我家孩子特别喜欢吃这鱼，平常都蒸着呢，今天换焖来吃。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜苗 2根(切小段）

、

姜 6-8片

、

芹菜 1根（切小段）

、

生抽 1大勺

、

豆瓣酱 1大勺

、

鲳鱼 1条

、

盐适量

、

生粉 1小勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
蒜苗和芹菜梗切段备用。
步骤2/14 点击查看大图
蒜叶切段，芹菜叶摘下备用。
步骤3/14 点击查看大图
姜切片备用。
步骤4/14 点击查看大图
鲳鱼去除内脏和腮，洗净两面斜切几刀。
步骤5/14 点击查看大图
热锅倒油。
步骤6/14 点击查看大图
鲳鱼中火两面煎至金黄盛出。
步骤7/14 点击查看大图
用剩下油加入蒜苗、芹菜梗、姜片煸香。
步骤8/14 点击查看大图
把煎好的鲳鱼放进去。
步骤9/14 点击查看大图
倒入一大勺豆瓣酱。
步骤10/14 点击查看大图
沿锅边一圈倒入一碗清水。
步骤11/14 点击查看大图
大火烧至汤汁快要收干。
步骤12/14 点击查看大图
盛小半碗水倒入适量盐、酱油、生粉调匀，倒入锅中。
步骤13/14 点击查看大图
放入蒜叶和芹菜叶。
最后一步点击查看大图
大火烧开即可出锅。

小贴士

加水烧鱼时中间需翻面一次，以便鲳鱼均匀烧熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-14

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