红烧肉

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红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 15毫升

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白糖一大勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 香叶 3-4片

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 桂皮一根

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 八角 3-4颗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 五花肉 1斤

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 纯净水 1L

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 十三香适量

、

咸盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
猪五花肉切方块，大小根据自己需求和心情而定吧！焯水煮掉猪肉中的酸性物质和血水
步骤2/7 点击查看大图
捞出洗净浮沫沥干水备用！
步骤3/7 点击查看大图
锅中水分少干，不需要倒油，直接放入五花肉和八角，不停翻炒，倒入十三香后再继续翻炒，直到化开很多油！
步骤4/7 点击查看大图
继续翻炒并加入白糖让五花肉炒出糖色！
步骤5/7 点击查看大图
倒入生抽和老抽和咸盐，继续翻炒直到肉发出滋滋的声音！
步骤6/7 点击查看大图
倒入纯净水，再加入桂皮和香叶大火熬煮！我顺便加入了先前泡好的腐竹，如果喜欢吃蛋的，也可以把煮熟的鸡蛋或者鹌鹑蛋一起剥皮放入锅中熬煮！一直熬煮到肥肉部分软烂入口即化为止！我大火熬煮了1个小时，然后在小火20分钟！最后大火收汤即可！（我没有收汤，因为要留着汤煮面时候加入一些使用！
最后一步点击查看大图
成品出锅了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！