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麻辣虾尾的做法

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麻辣虾尾

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第一次做，感觉很成功。特别简单，分享给大家。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

盐适量

、

虾尾 700g

、

啤酒一罐

、

香叶三片

、

干辣椒适量，看个人口味

、

郫县豆瓣酱一勺

、

八角两三个

、

花椒适量

、

葱一棵

、

姜五六片

、

蒜一头

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
买回来的虾尾解冻，用凉水多清洗几遍，水不浑浊以后下开水中汆烫一下捞出，马上放到凉水中，这样虾尾肉特别紧致，吃起来才有口感
步骤2/12 点击查看大图
可以在解冻虾尾时备上切好的葱姜蒜
步骤3/12 点击查看大图
香叶桂皮加酱油加点儿清水提前烧开，
步骤4/12 点击查看大图
锅内热油，放入辣椒茴香爆香
步骤5/12 点击查看大图
放入葱姜蒜，爆香
步骤6/12 点击查看大图
加入准备好的虾尾，翻炒几下
步骤7/12 点击查看大图
加入一点儿酱油调味（这一步可以省略，以为香叶水也放了酱油，）
步骤8/12 点击查看大图
加一勺（可根据自己的口味调整）郫县豆瓣酱（咸，如果放的多可以省略放盐）
步骤9/12 点击查看大图
因为放了郫县豆瓣酱所以少放一点儿盐调味就好
步骤10/12 点击查看大图
加入香叶水
步骤11/12 点击查看大图
加啤酒，稍微漫过虾尾就好，然后大火煮，收汁
最后一步点击查看大图
出盘时可以用筷子挑出葱香叶辣椒等，真的很美味～

小贴士

虾尾解冻后，多用清水冲洗几遍，锅内煮开水，把清洗干净的虾尾放到开水汆烫一下，捞出来马上放入凉水中虾尾肉才会紧致有口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-16

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