酸甜杏子酱
单位院子长了满满的一树甜杏，可惜大家都不屑一顾，看着一个个落下无人采摘，实在是可惜。叫上门卫大爷，采了满满一箩筐，虽然卖相不好，但做出酱来还是味道无敌，买来的果酱完全无法匹敌
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步骤1/14
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甜杏洗净外皮，刨皮去核
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步骤2/14
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刨皮去核
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步骤3/14
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切薄片，加少量水加糖中火慢煮
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步骤4/14
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一直煮啊煮，同时可以用锅铲按压甜杏片，让其更快的融化
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步骤5/14
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煮到甜杏全化了，看不出片，酱变得浓稠时加入麦芽糖继续煮10分钟，同时用铲子不停搅拌，以防粘锅。
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步骤6/14
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在熬酱的同时高温水煮容器
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步骤7/14
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滤干水，放烤箱烤干内壁的水气
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步骤8/14
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趁热将甜酱装瓶，旋紧盖子
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步骤9/14
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放水里高温煮沸20分钟，拿出，冷却，冰箱冷藏保存
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步骤10/14
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成品
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步骤11/14
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成品
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步骤12/14
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成品
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步骤13/14
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成品
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最后一步
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成品
1.土司绝配不能错过
2.糖的量可以根据自己的口味来增减，总的来说这个酱还是酸的成份多一点，糖再少就可能牙齿接受不了啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-16
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