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糯米杯子蛋糕的做法

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糯米杯子蛋糕

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糯米营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效等等，而小米含蛋白质，比大米高。每100克中含脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。糯米粉加小米粉的混合，让蛋糕细腻，营养还有韧劲，很好吃，丰富了口感。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

小米蛋糕粉 60g

、

糯米粉 100g

、

鸡蛋 6个

、

黄油 60g

、

纯牛奶 70g

、

白糖 80g

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/15 点击查看大图
隔热水融化黄油，然后放一边晾凉。
步骤3/15 点击查看大图
蛋黄里加入纯牛奶，20g白糖，黄油，盐。
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀后加入过筛好的小米蛋糕粉和糯米粉。
步骤5/15 点击查看大图
拌至无干粉，无颗粒，蛋黄糊就做好了。
步骤6/15 点击查看大图
蛋清盆中分三次加入60g白糖，打发至提起打蛋器，有一个小弯钩。
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从盆底翻起，采用切拌和翻拌的手法拌匀。
步骤8/15 点击查看大图
再把拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜里，用刮刀轻轻从盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均匀（不要划圈搅拌，免得蛋白大量消泡和面糊出筋）
步骤9/15 点击查看大图
将翻拌均匀蛋糕糊倒入12连模中。
步骤10/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度烤40分钟左右。
步骤11/15 点击查看大图
成品图。
步骤12/15 点击查看大图
成品图。
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成品图。
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成品图。

小贴士

1.这个配方可以做12连模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-17

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