酱香草鱼
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步骤1/7
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①将鱼洗净切段,放入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
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步骤2/7
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②娃娃菜清洗干净,豆腐切块(要用老豆腐,我是因为家里有冻豆腐就没买老豆腐)
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步骤3/7
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③备好姜片,八角、花椒、麻椒、***参、蒜瓣、香葱、香叶。
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步骤4/7
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④将蚝油、黄豆酱、郫县豆瓣酱调量放入碗中备用。
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步骤5/7
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⑤锅中大火热油,放入香料和酱料炒香。将鱼放入锅中煎一到二分钟(改中火)再加入清水末过鱼身转大火,烧开后转小火加入娃娃菜慢炖三十分钟。(鱼身不要来回翻动,易碎)
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步骤6/7
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⑥少许汤汁后关火,盛出撒上香菜、葱花即可。
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最后一步
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⑦非常好吃
这道菜就不要放盐了,因为本身调料就具备盐味了。炖鱼时尽量不要翻动鱼,。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-18
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