少油的肉末茄子
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步骤1/7
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茄子洗净
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步骤2/7
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先切段,再切条~
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步骤3/7
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上锅蒸15分钟~
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步骤4/7
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上锅蒸茄子的同时,猪肉切成肉末,放入一小勺花椒,一小勺大料(八角),少量料酒去腥,少量红烧酱油提色。
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步骤5/7
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热锅冷油,葱姜蒜入锅炒香,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,再放入一勺白糖一同翻炒~(喜欢吃辣的朋友们可以在这一步放入辣椒。)
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步骤6/7
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倒入肉末翻炒至熟~
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最后一步
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蒸熟的茄子此时倒入锅中和肉末炒匀,放入咸盐,然后放一小勺玉米淀粉勾芡均匀后就可以出锅了!
一定要在炒肉前放入糖,这样炒出来的菜才有味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-18
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