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街头小吃人气王，怎么也吃不腻的肉松小贝！的做法

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街头小吃人气王，怎么也吃不腻的肉松小贝！

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扎实的肉松和细腻的沙拉，包裹着松软的戚风蛋糕体，一咬下去，立马爆浆！简直不能更爱了~

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 70克

、

肉松适量

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 55g

、

植物油 50g

、

糖粉 55g

、

柠檬汁几滴

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
低筋面粉提前过筛两次
步骤2/18 点击查看大图
分离蛋清和蛋黄
步骤3/18 点击查看大图
将蛋黄打发至微微发白的状态
步骤4/18 点击查看大图
加入牛奶和油后搅拌均匀
步骤5/18 点击查看大图
加入低筋面粉
步骤6/18 点击查看大图
切勿画圈或过度翻拌，避免起筋
步骤7/18 点击查看大图
将蛋清倒入搅拌机，再加入几滴柠檬汁或者白醋
步骤8/18 点击查看大图
糖粉分三次加入
步骤9/18 点击查看大图
将蛋白打发至干性发泡状态
步骤10/18 点击查看大图
然后将四分之一蛋白糊加入蛋黄糊中
步骤11/18 点击查看大图
翻拌均匀，倒入剩余蛋白糊中
步骤12/18 点击查看大图
注意不要多次翻拌，避免消泡
步骤13/18 点击查看大图
烤盘上铺上油纸，挤出大小均匀的面糊
步骤14/18 点击查看大图
放入180度预热烤箱中，烘烤15分钟
步骤15/18 点击查看大图
取一片蛋糕胚，抹上沙拉酱和肉松
步骤16/18 点击查看大图
然后盖上蛋糕胚，合拢
步骤17/18 点击查看大图
在蛋糕胚表层抹上沙拉酱
最后一步点击查看大图
最后裹上肉松~ 这样就完成啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-19

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