清爽夏日米粉蛋包
端午大肉粽吃腻了?夏日清爽蛋包来帮你打开胃,胡萝卜、黄瓜、火腿、洋葱配上好欢螺的米粉、酸豆角萝卜干、酸笋、木耳包入蛋包,酸爽Q弹可口,味道可以说是相当诱人
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步骤1/25
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根据人数准备好适量的食材~ 螺蛳粉料包必不可少哈~
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将胡萝卜、洋葱、黄瓜、火腿切成丁,蒜、葱花切碎备用~
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找了个白色盘子放在一起,颜色搭配超看的~
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干米粉冷水下锅
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煮10-12分钟,后记得用筷子搅拌以防黏锅(依据据个人口味调整时间,喜欢米粉软一点的可以久一点~)米粉煮熟后加入碗里过冷水(小秘诀:过冷水可以让米粉口感更Q弹而且不容易糊在一起~)
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打好鸡蛋液ps:想让鸡蛋更嫩可以加点水淀粉一起淀匀哦~
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所有的食材全部处理好就可以开始炒啦~
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热锅放油,放蒜末爆出香味儿~
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将切好的洋葱、胡萝卜、火腿一起加进去(黄瓜后面放,放早了会变黄)
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开中火均匀翻炒出香味儿~
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倒入之前煮好的米粉~
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加入2勺酱油和适量的盐调味~
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把米粉和配菜均匀翻炒(为了防止米粉断掉最好换上筷子来炒米粉哦~)
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步骤14/25
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最后再加入黄瓜丁
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步骤15/25
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加入好欢螺酸豆角萝卜干包,木耳包(配料多多~)
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步骤16/25
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高能来了!加入我个人超爱的好欢螺酸笋...这道菜瞬间就升华了!ps:不喜欢可以不放的哈,我自己是很爱的 :)
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步骤17/25
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喜欢吃辣的还可以加点红油,最后撒上葱花稍稍拌匀就OK~
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步骤18/25
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装盘备用。这里炒好的米粉也可以直接吃哦~(忍住)
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步骤19/25
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另起锅,加少量油,倒入鸡蛋液,等所有蛋液差不多全部凝固时就可以关火铲出锅了~(煎蛋皮最好用平底锅)
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步骤20/25
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为了方便装盘,直接把煎好的蛋皮铺在盘中,铺上之前炒好的香喷米粉~
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步骤21/25
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将炒粉均匀铺在蛋皮的一侧,用筷子锅铲辅助 把蛋皮包在炒粉上~(注意不要把蛋皮扯破哦)
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挤上番茄酱就搞定啦~ 颜色很好看~
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步骤23/25
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成品欣赏
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步骤24/25
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成品欣赏
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最后一步
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成品欣赏
1、煎蛋皮最好使用平底锅,失败率会大大降低;
2、煎蛋皮时不用等蛋液全部凝固,稍微留一点蛋液在表面,包米粉时更容易定型
3、杀伤力极强的酸笋如果个人不喜欢可以不放~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-20
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