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黄瓜鸡蛋水饺的做法

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黄瓜鸡蛋水饺

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味道鲜香，馅料颜色翠绿的黄瓜水饺总是那么诱惑人，每到黄瓜成熟季，总得包几次黄瓜水饺吃。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

面粉适量

、

鸡蛋 3个

、

熟食用油适量

、

盐适量

、

虾皮适量

、

麻酱 250克

、

黄瓜 5根（加盐杀过水的黄瓜丝剩不了多少）

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄瓜洗净插细丝，撒适量的盐杀水，虾皮洗净，小葱切碎，鸡蛋打散炒熟切碎备用，麻酱调点食用油稀释一下。
步骤2/8 点击查看大图
黄瓜尽量多挤出汁水，不要丢掉和面备用。（黄瓜的营养一点也不丢失啊！）
步骤3/8 点击查看大图
面粉中撒点盐，黄瓜汁水边倒边搅拌揉成软硬适中的饺子面就可以，醒面15分钟。
步骤4/8 点击查看大图
挤过水的黄瓜丝先加入熟色拉油拌匀防止出水，加入葱花，再加入炒熟的鸡蛋碎末，虾皮，麻酱，（也可以用芝麻油调味）最后加适量的盐，搅拌匀。
步骤5/8 点击查看大图
醒过的面揉成面剂，切小段擀成饺子皮，包馅儿挤成自己随意的饺子型就可以了。
步骤6/8 点击查看大图
一个个大胖饺子就完成了
步骤7/8 点击查看大图
水开下水饺，因为是素馅水饺皮薄，用勺子背儿轻轻锅边转几圈，水开两次就熟了。
最后一步点击查看大图
鲜香的黄瓜水饺完成了，消暑降温，夏天多吃点。

小贴士

剩下的黄瓜汁还可以喝掉的，是减肥营养蔬菜汁呀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-21

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