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汁拌蒸茄子的做法

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汁拌蒸茄子

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子两个

、

味极鲜酱油 2勺

、

甜醋 2勺

、

耗油 1勺

、

香油半勺

、

灯笼椒 2个

、

蒜粉适量

、

熟芝麻少许

、

盐少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜的长茄子洗净，待蒸锅烧开放入蒸制15-20分钟。
步骤2/8 点击查看大图
在蒸茄子的同时，调好料汁。料汁很重要！依次：味极鲜2勺，甜醋2勺，耗油1勺，香油半勺，蒜粉适量，盐少许，鸡精少许，灯笼椒2个（当然，鲜辣椒的味道会更好），熟芝麻少许。将上述汁料搅拌搅拌搅拌均匀……
步骤3/8 点击查看大图
调汁中可以使用大蒜，3-4瓣即可，捣成蒜泥。但我选择：大蒜粉，因为图省事➕蒜味十足还没有口气！——喜欢
步骤4/8 点击查看大图
熟芝麻可以过油炸一下，更香。我觉得太油腻，就这样吧，也很好哦～
步骤5/8 点击查看大图
料汁备好，茄子蒸的也差不多了，笨笨的方法是用筷子扎一下，手感非常软烂，一扎透透的就可以了
步骤6/8 点击查看大图
蒸好的茄子要放凉，用筷子纵向抛开，成一条一条的就好，如果更方便吃，可以切除茄蒂，但卖相就不那么好看喽
步骤7/8 点击查看大图
把事先调制好的料汁均匀的浇在茄子上面
最后一步点击查看大图
成！讲真，我是不辣么爱吃茄子的，但它是个例外！不信～赶快出手试试吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-21

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