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紫苏蒜香小龙虾的做法

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紫苏蒜香小龙虾

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10~30分钟

小龙虾 1千克

、

啤酒一瓶

、

葱姜蒜适量

、

盐适量

、

糖一勺半

、

紫苏适量

、

蚝油两勺

、

酱油一勺半

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先到市场买虾：1）挑大个强壮的且腹部较干净的青红虾。2）从尾部抽除虾线但虾还是活的。
步骤2/8 点击查看大图
洗虾：1）清水搅拌着洗一遍，再盐水浸泡15分钟。2）牙刷刷干净腹部和脚部，再清水冲洗。
步骤3/8 点击查看大图
冲洗后的小龙虾明显干净很多
步骤4/8 点击查看大图
准备调料：紫苏姜碎蒜末葱末辣椒碎、啤酒一瓶，糖盐酱油蚝油备好。
步骤5/8 点击查看大图
1）适量油下锅，放入姜蒜辣椒炝锅，再放小龙虾翻炒；2）放入紫苏叶，加啤酒一瓶，煮开后盖锅大火焖烧五分钟；3）开锅翻匀小龙虾，加酱油一勺半糖一勺半，盖锅继续大火焖烧五分钟；
步骤6/8 点击查看大图
试试味道，不够味再加入蚝油或酱油或盐调味，满意后调小火，加入生蒜末葱味翻匀。
步骤7/8 点击查看大图
成品：装盘之后把汤汁淋在上面，混合着紫苏啤酒蒜末的浓郁香味！
最后一步点击查看大图
买到好虾最重要，虾脑金黄，虾肉弹牙

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-23

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