宝宝辅食——芝麻薄脆（12+）
最普通的材料。做出非常简单，绝对零失败。白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷 脂、钙、铁、镁等营养成分。特别是铁的含量极高，每百克可高达50.00毫克。特别适合快速成长的小宝贝食用。
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步骤1/11
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依配方表量取材料。
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步骤2/11
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将水、油、鸡蛋倒入容器中，用蛋抽搅拌均匀。
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低筋面粉筛入蛋液中。
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步骤4/11
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用Z字搅拌法，搅拌均匀到看不到面粉就可以了，切勿搅拌过度起筋。
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步骤5/11
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筛入粉糖粉，同步骤做一样的手法搅拦拌即可。
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步骤6/11
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倒入20g白芝麻（留20g最后放，这一步很重要），搅拌均匀。
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步骤7/11
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准备好模具，将芝麻蛋液装入裱花袋，用剪刀剪开一个小口。
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步骤8/11
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将蛋液挤入模具中，蛋液的量是模具的一半即可，然后轻晃动起来，让蛋液填满模具，再把之前留下的20g白芝麻，均匀的撒在每一个小蛋液上。
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步骤9/11
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烤箱130℃预热，中下层（我的烤箱是五层，从下往上数第二层），3D风，15分钟。转上下火140℃,5分钟。
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步骤10/11
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完成图
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最后一步
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完成图
1､我用的是学厨马卡龙模具，没有模具的可以用油布铺在烤盘上，用勺子抹平，成圆形片。
2､尽量保证大小、厚薄一致。
3､出炉以后立刻脱膜，晾凉以后酥脆可口。
4､配方中我用的是全蛋，可以换成等量的蛋清。
5､我用的是熟芝麻，如果是生芝麻，可以提前放入烤箱150℃，烤箱烤15-20分钟，晾凉备用。
6､配方的量可以烤两盘模具，烤的时候注意盯着，因为薄很容易烤焦，看到边延上色，就可以出炉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-24
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