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辣炒蛏子的做法

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辣炒蛏子

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辣炒蛏子是一道特色名菜，属鲁菜系。色泽美观，鲜香味浓，可口美味，是简单美味的海鲜下酒菜。味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。

食材清单加入采购清单

蛏子 500克

、

干辣椒 3个

、

蒜蓉辣酱 1勺

、

生抽 1勺

、

葱花 5克

、

姜片 3片

、

蒜瓣 3瓣

、

香葱 1根

、

料酒 1勺

、

白糖 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛏子搓洗干净泥沙，沥水备用
步骤2/8 点击查看大图
葱姜蒜辣椒改刀切切好
步骤3/8 点击查看大图
起锅热油，葱姜蒜辣椒爆香
步骤4/8 点击查看大图
加入蛏子
步骤5/8 点击查看大图
加入料酒、蒜蓉辣酱、生抽、白糖，
步骤6/8 点击查看大图
翻炒均匀之后，加盖转中小火将蛏子焖至全部开口关火即可
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

烹饪过程中，不要用力翻炒。会将肉都炒下来。焖的时候直接加盖转中小火焖就可以了，不用加水，蛏子慢慢开口自己会出水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-24

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