奶盖茶
红茶清淡香配奶酪奶油浓郁奶香,入口即化。
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步骤1/7
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将40克糖加入10克水倒入平底不粘锅,小火加热搅拌
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步骤2/7
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炒到糖液微微发黄,倒入一升安佳纯牛奶,再倒入红茶叶,小火烧开,再煮五分钟关火,煮的过程一定要看着,要不会溢出来。
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步骤3/7
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过滤去掉红茶叶,放入冰箱冷藏。
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步骤4/7
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奶酪隔温水用电动打蛋器打至顺滑,倒入150奶油,13克细砂糖和1克盐,打蛋盆隔冰水打发至6至7分左右,放入裱花袋,放进冰箱冷藏待用。
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步骤5/7
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将冷藏的奶茶倒入茶杯,挤压裱花袋,形成一圈奶油带,再表面裱花即可。
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步骤6/7
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最后在面粉筛,在表面淋上抹茶粉就可以了。
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最后一步
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成品,冷藏一下,口感更好。
炒制糖液,是为了做出奶茶的焦糖味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-27
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