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奶盖茶的做法

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奶盖茶

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红茶清淡香配奶酪奶油浓郁奶香，入口即化。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

正山小种红茶(奶茶) 15克

、

牛奶(奶茶) 1升

、

糖(奶茶) 40克

、

水(奶茶) 10克

、

安佳奶油(奶盖) 150克

、

kiri奶酪(奶盖) 30克

、

盐(奶盖) 1克

、

细砂糖(奶盖) 13克

、

绿茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将40克糖加入10克水倒入平底不粘锅，小火加热搅拌
步骤2/7 点击查看大图
炒到糖液微微发黄，倒入一升安佳纯牛奶，再倒入红茶叶，小火烧开，再煮五分钟关火，煮的过程一定要看着，要不会溢出来。
步骤3/7 点击查看大图
过滤去掉红茶叶，放入冰箱冷藏。
步骤4/7 点击查看大图
奶酪隔温水用电动打蛋器打至顺滑，倒入150奶油，13克细砂糖和1克盐，打蛋盆隔冰水打发至6至7分左右，放入裱花袋，放进冰箱冷藏待用。
步骤5/7 点击查看大图
将冷藏的奶茶倒入茶杯，挤压裱花袋，形成一圈奶油带，再表面裱花即可。
步骤6/7 点击查看大图
最后在面粉筛，在表面淋上抹茶粉就可以了。
最后一步点击查看大图
成品，冷藏一下，口感更好。

小贴士

炒制糖液，是为了做出奶茶的焦糖味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-27

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