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垂涎三尺肉末茄子煲的做法

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垂涎三尺肉末茄子煲

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10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子三根

、

肉末一斤半

、

葱一把

、

蒜末一把

、

姜末适量

、

抓肉淀粉一勺

、

郫县豆瓣酱两勺

、

料酒一勺

、

装饰小米椒少许

、

酱汁

、

白糖一勺

、

生抽一勺

、

醋五勺

、

玉米淀粉一勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
肉末用玉米淀粉拌匀备用
步骤2/13 点击查看大图
茄子斜切，撒盐抓匀静置十来分钟，让茄子出苦水
步骤3/13 点击查看大图
冲洗干净，沥干备用
步骤4/13 点击查看大图
备料
步骤5/13 点击查看大图
锅子热油，下肉末翻炒，取出备用
步骤6/13 点击查看大图
锅子剩的油炒香蒜末姜末
步骤7/13 点击查看大图
加入郫县豆瓣酱翻炒，炒出红油
步骤8/13 点击查看大图
下茄子翻炒均匀
步骤9/13 点击查看大图
加入肉末翻炒均匀
步骤10/13 点击查看大图
加入葱段（葱白部分）翻炒均匀
步骤11/13 点击查看大图
倒入酱汁部分，一点料酒翻炒均匀，盖上盖子焖煮一会
步骤12/13 点击查看大图
倒入提前烧热的砂锅中，撒上葱绿和小米椒～搞定啦～
最后一步点击查看大图
简直下饭神器！！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-27

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