是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

糖醋排骨||Spare Ribs的做法

点击查看大图

糖醋排骨||Spare Ribs

浏览 9655 · 收藏 43

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

排骨是小孩子的最爱，特别是糖醋味的，这样一盘可以一口气吃完

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

肋排 500g

、

生姜 1块

、

葱段 2段

、

料酒一勺

、

糖（熬糖水） 2勺

、

调味料（单独）

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

老醋 1勺

、

盐少量

、

浇汁的料

、

糖 1勺

、

老醋半勺

、

淀粉半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
排骨洗净后，冷水下锅
步骤2/13 点击查看大图
放入生姜，葱段，料酒
步骤3/13 点击查看大图
大火煮开
步骤4/13 点击查看大图
转中小火，盖上锅盖煮40分钟
步骤5/13 点击查看大图
煮好的排骨用水洗净，锅内下油，烧至7成热，下排骨煸炒，约2分钟盛起，待油温再上升，再次倒入排骨煸炒30秒，这一步后排骨表面水分会干
步骤6/13 点击查看大图
煸炒完排骨的颜色是这样的。
步骤7/13 点击查看大图
锅里放水，放入白砂糖，小火熬
步骤8/13 点击查看大图
待起小泡，再熬2分钟，水少掉1/3，颜色变黄。
步骤9/13 点击查看大图
这时放入排骨，加调味的生抽，老抽，盐，老醋，中火煮
步骤10/13 点击查看大图
准备浇汁：糖，老醋，淀粉加点水混合
步骤11/13 点击查看大图
水份烧到只有一点后，加入浇汁，大火收干
步骤12/13 点击查看大图
最后要不停翻炒，以免糖黏住锅底
最后一步点击查看大图
最后关火装盘，洒上白芝麻。

小贴士

煸炒是把排骨表面煸香，控干水份，之后的成品会有点焦焦的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-29

换个做法

新版糖醋排骨-可以一个人吃一碗的其他做法

新版糖醋排骨-可以一个人吃一碗的相关分类

荔枝杨梅小龙虾凉面豇豆绿豆沙更多

新版糖醋排骨-可以一个人吃一碗的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许