水煮牛肉片
色相不太好,因为用了花生油的底油了,不过真的很好吃,哈哈~
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步骤1/7
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把牛里脊肉切成薄片之后,用水冲洗下,随后控干水分,放入一勺料酒,一勺鸡精,适量蚝油,适量胡椒粉,一个鸡蛋,少量淀粉,抓匀,抓匀后,加入适量炒菜的油,防止粘连。
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步骤2/7
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准备好姜蒜,花椒,干辣椒,香葱香菜
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步骤3/7
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再备好素菜,这个可以根据自己口味选择,我选择的是娃娃菜,杏鲍菇,莴苣
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步骤4/7
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锅里热油,放入几片生姜,辣椒,准备炒素菜,炒的时候放一点点盐和鸡精入味
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步骤5/7
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炒好后直接放入汤碗里
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步骤6/7
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锅里重新放油,比炒菜时候的油要多点,把刚刚准备的姜,花椒,干辣椒放进去煸炒,随后,放一勺豆瓣酱,一点点火锅底料,适量生抽煸炒,随后加入适量水,(我自己还加了点火腿肠)水开后,放入刚刚腌好的牛肉,加入适量鸡精,一分钟就好,要不然太老,随后倒入刚刚装素菜的汤碗里
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最后一步
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随后,洒入香葱香菜,蒜末,花椒,最后锅里再烧点热油,滚烫后直接浇上去就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-01
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