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蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包的做法

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蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包

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蔓越梅绿豆沙西瓜软欧包，用冰西瓜汁揉的面，里面裹入了蔓越梅绿豆沙。

食材清单加入采购清单

老面 100克

、

面包粉 255克

、

冰西瓜汁 175克

、

黑麦杂粮粉 80克

、

白糖 25克

、

盐 2克

、

干酵母 2克

、

黄油 20克

、

蔓越梅绿豆沙 160克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
1、先把冰西瓜汁、白糖、盐顺次倒入面包桶中。
步骤2/17 点击查看大图
2、接着称量入粉类、干酵母和老面。
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3、启动面包机的和面功能开始揉面。
步骤4/17 点击查看大图
4、一个和面程序结束后直接放入冷藏的黄油块，再启动一个和面程序。
步骤5/17 点击查看大图
5、第二个揉面程序结束，面团达到扩展阶段。
步骤6/17 点击查看大图
6、放入保鲜碗中，盖好盖子放入冰箱冷藏发酵。
步骤7/17 点击查看大图
7、发酵至两倍大，手指沾干面粉往面团里戳一个小洞，洞口稍稍回缩成肚脐眼状态不变就是发酵好了。
步骤8/17 点击查看大图
8、取出轻轻按压排出气体。
步骤9/17 点击查看大图
9、分成两份，揉圆，松弛一会儿。
步骤10/17 点击查看大图
10、取一份擀成牛舌状，用抹刀抹上一层蔓越梅绿豆沙。
步骤11/17 点击查看大图
11、卷起来，捏紧收口。
步骤12/17 点击查看大图
12、整形。
步骤13/17 点击查看大图
13、收口朝下放入烤盘进行二次发酵。
步骤14/17 点击查看大图
14、发酵完后筛入一层薄薄的面粉，割包。
步骤15/17 点击查看大图
15、放入烤箱150度上下火烘烤25分钟即可。
步骤16/17 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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