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四季豆土豆木耳炒肉的做法

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四季豆土豆木耳炒肉

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家人都爱吃豆角，怎么做都嗜。

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五花肉 250g

、

四季豆 300g

、

土豆中型一个

、

木耳一小碗

、

姜 2片

、

香葱 2棵

、

蒜 4瓣

、

生抽 4匙

、

蚝油 2匙

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
土豆切条，浸水，四季豆掰小段，木耳提前捏一撮泡发，五花肉切片。香葱取葱叶，蒜两颗拍破，两颗剁碎，姜切片。
步骤2/8 点击查看大图
热锅，入油两滴，润一遍锅底，把五花肉片贴入。待肉油透出后翻面继续煎一会儿。
步骤3/8 点击查看大图
待油逼出，多余油倒出，加葱叶姜片翻炒至熟软，淋2匙生抽，1匙蚝油，炒匀入味，盛出。
步骤4/8 点击查看大图
洗净锅，开火，入油（可在刚才倒出的油基础上再略添一点），油略热入蒜两枚。蒜香后，抓入木耳，迅速盖锅盖，关小火。待噼啪声渐小，开盖，入土豆条，开大火，翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
土豆条半透明时，入四季豆。翻炒至四季豆颜色加深，淋2匙生抽，炒匀，加半小碗水，关小火，炖煮5-8分钟至四季豆熟透。
步骤6/8 点击查看大图
炖至四季豆皱起，开大火，入炒好的五花肉片，炒匀，盖盖继续小火炖煮2-3分钟，然后撒入蒜粒，盖上锅盖，关火。
步骤7/8 点击查看大图
焖2-3分钟，开盖，出锅。
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配一碗米饭，开动！

小贴士

贴五花肉时要小火，手拿肉片贴的会比较快，不会烫手。此法煎好的五花肉片肥处不腻，瘦处不柴，肉香满溢。家里没有烤箱的时候可以把肉片切薄些腌一下，然后用此法煎香五花肉后当烤肉吃。包上生菜叶味美无敌呀～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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