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勃艮第牛肉的做法

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勃艮第牛肉

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西餐世界里，红酒炖牛肉被誉为“人类所能烹饪出的最美味的牛肉”。这道菜发源于法国东北部的勃艮第地区，这是一个葡萄酒与牛肉的天堂。

食材清单加入采购清单

赤霞珠葡萄酒 500ml

、

牛肩胛肉 700g

、

胡萝卜 150g

、

西芹 100g

、

洋葱 2颗

、

口蘑若干

、

面粉 1勺

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

橄榄油适量

、

迷迭香适量

、

薄荷适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材调料备好
步骤2/13 点击查看大图
将牛肩胛肉按纹路切成四等份
步骤3/13 点击查看大图
配料洋葱切丝
步骤4/13 点击查看大图
胡萝卜切成条状
步骤5/13 点击查看大图
把醒好的美酒倒入容器
步骤6/13 点击查看大图
与食材均匀混合等候腌制12小时
步骤7/13 点击查看大图
腌制时，需用保鲜膜密封装好
步骤8/13 点击查看大图
热锅，倒入适量橄榄油
步骤9/13 点击查看大图
四等份牛肩胛肉夹置锅中，双面煎至微焦转色
步骤10/13 点击查看大图
煎好成色的牛肉归入盘中，此时把口蘑倒入锅中微炒
步骤11/13 点击查看大图
腌制的调料完美交融烹饪半熟的牛肉，与色深味醇的赤霞珠一同下锅，加入黑胡椒，少量盐，一勺面粉
步骤12/13 点击查看大图
迷迭香与薄荷弥漫在牛肉里，炖煮长达三小时或者更久，碰撞出迷人的香气
最后一步点击查看大图
烹饪好后，装盘食用即可。每一寸牛肉，每一滴红酒都能充分得到照顾，味道自然更丰满诱人。

小贴士

一定要将食材均匀混合等候腌制12小时，腌制时，需用保鲜膜密封装好，否则就不入味了噢

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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