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混合坚果全麦面包的做法

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混合坚果全麦面包

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个人比较喜欢吃全麦的面包，因个人喜好原因总感觉专业面包店里的面包多了些奶香和黄油的味道，因为家里没有黑加仑，用蔓越莓代替葡萄干，缺了葡萄干口感上不是那么完美，大量的坚果提升不少香脆感

食材清单加入采购清单

高粉 50g

、

全麦 200g

、

糖 40g

、

鸡蛋 40g

、

酵母 10g

、

蔓越梅 80g

、

碧根果核桃仁，巴坦木随意

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1、10g酵母放入100g温水中，搅拌，等待酵母水出现气泡后，待用
步骤2/5 点击查看大图
2、选个大点的容器，将混合坚果、蔓越莓、少量白砂糖与酵母水搅拌均匀后，加入全麦粉，均匀混合后，放置一边等待发酵，室温不同发酵时间不同，第一次发酵大概用了40分钟
步骤3/5 点击查看大图
3、第一次发酵后，将大面团分成2个小面团，弄成面包形状进行二次发酵，约30分钟
步骤4/5 点击查看大图
4、上下温度180度，烤30分钟，取出表面刷上蛋液，放烤箱上层再烤5分钟
最后一步点击查看大图
5、泠却后，切成自己喜欢的形状，外层脆，里面有全麦的韧性和坚果的香酥，次日可做早餐，如果凉了可用面包机烤2分钟，配上果酱更完美

小贴士

1、为了提升坚果的香，坚果事先在锅里翻炒一下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-03

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