酸辣鸡丝凉面
炎炎夏日,不想进厨房开火弄得满头大汗,那么,选择做这一碗酸辣解暑开胃的鸡丝凉面就对啦! 鸡丝凉面做法简单,面条煮熟,捞出扇凉,放上黄瓜丝、胡萝卜丝等自己喜欢的蔬菜,放上撕成条的熟鸡胸肉,淋上秘制料汁,搞定! 夏日,吃它就对啦!
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准备好全部食材,面团选用自己做的手擀面,或者市售活面
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鸡胸肉清洗干净,冷水下锅,放入大葱段和姜片,倒入一勺料酒,大火煮开,转中火,煮15分钟
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捞出鸡胸肉泡入凉白开水中,放凉
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步骤4/11
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制作酱汁:2勺芝麻酱、3勺油辣椒、3勺陈醋、1小把熟花生碎、1小把熟白芝麻、蒜末、葱花、盐、花椒油1小勺、生抽1勺,加3勺矿泉水搅拌均匀
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胡萝卜和黄瓜切丝,放凉的鸡胸肉用手撕成细丝
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步骤6/11
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锅里烧水,水没有完全沸腾时倒入面条,不断搅拌,水烧开后再加一次清水,继续煮,面条不用煮的太软,过芯即可
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步骤7/11
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捞出面条用电风扇吹冷,或者浸泡在凉白开里放凉,捞出沥干水分,加适量香油拌匀
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碗里放入做好的凉面,均匀铺上食材
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浇上酱汁,大功告成!
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搅拌均匀就开吃吧!
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最后一步
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超级无敌美味,适合夏天,吃到舔盘不过瘾!
1、面条不要用挂面,口感不如活面。
2、料汁的浓稠程度可以自己加矿泉水调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-04
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