酸辣鸡丝凉面

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炎炎夏日，不想进厨房开火弄得满头大汗，那么，选择做这一碗酸辣解暑开胃的鸡丝凉面就对啦！鸡丝凉面做法简单，面条煮熟，捞出扇凉，放上黄瓜丝、胡萝卜丝等自己喜欢的蔬菜，放上撕成条的熟鸡胸肉，淋上秘制料汁，搞定！夏日，吃它就对啦！

“营养是健康的起点”
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食材清单加入采购清单

手擀细面 200g

、

鸡胸肉 1块

、

黄瓜 1根

、

胡萝卜 1根

、

熟花生碎 1小把

、

熟白芝麻 1小把

、

生姜 1小块

、

大葱段 1根

、

料酒 1勺

、

【酱汁】芝麻酱 2勺

、

油辣椒 3勺

、

陈醋 3勺

、

生抽 1勺

、

花椒油 1小勺

、

蒜末 1勺

、

葱花适量

、

盐适量

、

矿泉水 3勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好全部食材，面团选用自己做的手擀面，或者市售活面
步骤2/11 点击查看大图
鸡胸肉清洗干净，冷水下锅，放入大葱段和姜片，倒入一勺料酒，大火煮开，转中火，煮15分钟
步骤3/11 点击查看大图
捞出鸡胸肉泡入凉白开水中，放凉
步骤4/11 点击查看大图
制作酱汁：2勺芝麻酱、3勺油辣椒、3勺陈醋、1小把熟花生碎、1小把熟白芝麻、蒜末、葱花、盐、花椒油1小勺、生抽1勺，加3勺矿泉水搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
胡萝卜和黄瓜切丝，放凉的鸡胸肉用手撕成细丝
步骤6/11 点击查看大图
锅里烧水，水没有完全沸腾时倒入面条，不断搅拌，水烧开后再加一次清水，继续煮，面条不用煮的太软，过芯即可
步骤7/11 点击查看大图
捞出面条用电风扇吹冷，或者浸泡在凉白开里放凉，捞出沥干水分，加适量香油拌匀
步骤8/11 点击查看大图
碗里放入做好的凉面，均匀铺上食材
步骤9/11 点击查看大图
浇上酱汁，大功告成！
步骤10/11 点击查看大图
搅拌均匀就开吃吧！
最后一步点击查看大图
超级无敌美味，适合夏天，吃到舔盘不过瘾！