老妈豆腐
好久没有在豆果上传菜谱了,因为暂时在外租房子,条件有限,所以都不爱弄。 今天这道菜不知道有没有人会这样做,为啥叫老妈豆腐,因为跟老妈学的,老公很喜欢这个菜,材料很简单,小白也没问题,喜欢吃豆腐的可以做起来吧!
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步骤1/6
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将老豆腐切成1cm左右的块状,尽量不要切太薄,不然煎的时候容易破而且口感没有那种外酥里嫩的感觉!
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步骤2/6
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用平底锅将豆腐煎到两面金黄,一定要热锅冷油,等一面定型再煎另一面!
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步骤3/6
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把姜蒜切末,我喜欢用小葱头切碎和姜蒜末一起炒,葱叶切葱花备用。
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步骤4/6
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热锅冷油下葱姜蒜末和豆腐酱翻炒
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步骤5/6
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炒香后加入豆腐翻匀,加适量水焖一会儿,我会在这一步把盐和鸡精加到汤里随豆腐一起收干,一是更入味,二是怕汤收干后调味会不容易拌匀!
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最后一步
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汤汁不用收得太干,起锅撒葱花!
用老豆腐嫩豆腐都可以的,或者说不定日本豆腐也可以,可以试一下喔!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-04
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