是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

黑米蛋糕，好吃不上火的做法

点击查看大图

黑米蛋糕，好吃不上火

浏览 1.1万 · 收藏 65

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

黑米被人们称为补血米，具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效！最重要的是，它具有减肥的功效，因为黑米中含有较多的膳食纤维。黑米糕，做法简单，味道香浓松软、入口即溶，老少皆宜，吃后口齿留香，令人回味无穷。也是大众喜爱的一种健康食品。尤其是喜欢美食又要减肥的仙女们，再合适不过！

食材清单加入采购清单

黑米粉 80克

、

粘米粉 20克

、

糯米粉 20克

、

白砂糖 55克

、

色拉油 10克

、

鸡蛋 2个（带壳65克左右）

、

牛奶 90克

、

柠檬汁 2-3滴

、

桂花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄和蛋白分离，蛋白装入无油无水的干净盆里放入冷藏，备用
步骤3/13 点击查看大图
植物油和牛奶倒入蛋黄盆内，用手抽搅打均匀
步骤4/13 点击查看大图
倒入过筛后的黑米粉、大米粉和糯米粉，搅拌均匀无干粉状
步骤5/13 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入砂糖
步骤6/13 点击查看大图
直到打发成干性发泡状态，提起蛋白有小尖角即可
步骤7/13 点击查看大图
分三次混合蛋白霜和蛋黄糊
步骤8/13 点击查看大图
依次取1/3蛋白霜到蛋黄糊盆内，快速翻拌均匀
步骤9/13 点击查看大图
最后，将剩下蛋黄糊倒入的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
倒入6寸戚风模具，震出气泡，撒上适量桂花，可以包上保鲜膜，防止水份滴落在面糊内
步骤11/13 点击查看大图
放入预热好的蒸汽烤箱，100度35分钟出炉轻震几下，倒扣晾凉后脱模
步骤12/13 点击查看大图
最后，切成自己喜欢的形状，可以想用了
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、没有粘米粉的，可以用米打成粉，粘米粉就是大米粉，或者用等量的黑米粉代替 2、配方是六寸的量，不喜甜食的，可以适量减一点糖 3、没有蒸汽烤箱可以用蒸炉，大火蒸35分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-05

换个做法

黑米蛋糕的其他做法

黑米蛋糕的相关分类

老冰棍槐花蒜苔菠萝咕咾肉蚕豆豌豆更多

黑米蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许