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茂名碌鹅的做法

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茂名碌鹅

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满满都是爱！

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鹅一只

、

沙姜半碗

、

生姜一块

、

生抽一碗

、

老抽小半碗

、

米酒一碗

、

红片糖两块

、

盐一小勺

、

蠔油半碗

、

干葱头半碗

、

蒜苗、芹菜一棵

、

八角，香叶，茴香适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
杀鹅拔干净毛
步骤2/7
宰好的鹅沥干水，备用！
步骤3/7
沙姜，生姜，干葱剁碎，把所有调料倒入，搅拌均匀，涂抹到沥干水份的鹅身上，里外抹均匀并腌制半个小时。
步骤4/7 点击查看大图
锅内烧热油，放入鹅，两面积黄上色，把腌制的料汁倒入锅内，加上水，淹没整只鹅最好大火烧开。
步骤5/7 点击查看大图
把蒜苗芹菜扎个小剂，塞入鹅肚内。放入五香料小火慢卤，水煮少一半时翻个面，继续慢卤到收汁。
步骤6/7 点击查看大图
卤好放凉沥干汁液，剁块摆盘即可！
最后一步点击查看大图
这道菜中，沙姜是重要因素喔

小贴士

糖可以按个人喜好增减

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-05

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