红枣小窝头
小王子已经尝试馒头一段时间了，今天给他做一款新的点心：红枣小窝头。我第一次做窝头，做的还是大了些，以后熟练了可以做小一些，越小皮越薄，口感越好。
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步骤1/11
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1.准备好食材，小米面也可以用豆面代替。
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步骤2/11
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2.三种面粉过筛，酵母粉倒入温水，放置5-10分钟左右，让酵母释放活性，红枣泡水。
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步骤3/11
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3.揉面至面团不粘手，将面团放入密闭容器中发酵。
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4.红枣去核，切小丁。不要切得太碎，这样吃起来没有红枣的口感。
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步骤5/11
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5.发酵至2倍大后，揉面将面团中的气排出，撒入红枣碎。
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步骤6/11
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6.将红枣揉入面团中。
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步骤7/11
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7.将面团分成一个个的小剂子。
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步骤8/11
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8.将剂子按一个洞，将面团搓成一头尖的效果，最后放在板上再稍微的修型出来。
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步骤9/11
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9.蒸屉放入蒸纸，放入窝头。
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步骤10/11
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10.蒸锅烧水，水开后，放上笼屉，蒸大概15分钟左右，再焖5-10分钟就好了。
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最后一步
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11.蒸好的窝头，又香又甜，小王子超级喜欢吃。
a.虽然是窝头，但也建议要做成发面的，这样宝宝吃起来的口感更好。
b.如果家里比较冷，建议可以用烤箱烤制些小物，把面盆放到烤箱上，这样面团可以非常好的发酵。我烤了些红薯正好1个小时左右烤好，面团也发酵好了。
c.有关十个月的辅食总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-06
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