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酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！的做法

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酸辣藕尖，夏季蔬菜首选！

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俗名“藕稍子”、“藕尖”是名副其实的时令菜，只产于初夏5－8月。斜刀切成细长的段，烈火烹油放入红辣椒丝，翻炒片刻即可。成菜的藕带细脆无筋，清香浓郁，嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽，怎么形容它都不过分。不管怎么吃，味道都是绝佳的。

食材清单加入采购清单

藕尖 300克

、

青椒 3个

、

小米椒 3个

、

剁辣椒 1小勺

、

蒜瓣 2个

、

香葱适量

、

盐适量

、

白醋适量（根据个人喜好）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
藕尖用清水冲洗干净
步骤2/12 点击查看大图
斜刀切成细长的段，然后在用清水泡一会，预防藕尖的孔内有残留
步骤3/12 点击查看大图
青椒，红椒，大蒜，香葱切好，备用
步骤4/12 点击查看大图
锅内倒油，用大火烧热
步骤5/12 点击查看大图
放入切好的佐料，大火翻炒出香味即可
步骤6/12 点击查看大图
然后，把藕尖倒入锅内
步骤7/12 点击查看大图
加入白醋，喜欢酸的可以多加，根据个人喜好来我喜欢放很多醋，很酸很酸
步骤8/12 点击查看大图
在加入些许的剁辣椒，剁辣椒也是带酸味的，爽口
步骤9/12 点击查看大图
最后加入香葱，翻炒几下立马出锅藕尖不宜长时间翻炒哦
步骤10/12 点击查看大图
酸辣可口，细脆无筋，清香浓郁
步骤11/12 点击查看大图
嫩、雅、朴、鲜、香、辣、爽
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成品图

小贴士

藕带入锅后整个过程里，最好翻炒时间不超过三分钟，以保持藕带的脆嫩，不破坏它的清香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-06

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