辣椒鸡蛋卷饼
小时候就喜欢夏天吃妈妈做的这个辣椒鸡蛋卷饼，妈妈种的辣椒真辣啊，鸡蛋是自家鸡下的蛋，又黄又香，吃的停不下囗，喝点凉稀饭，美美美，大嫂和二嫂一要出门远行，就让她婆婆(我妈)做这个带着长途汽车上当午饭，就知道味道好了，妈妈现在年龄大了，自己学会做让妈妈放心！
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步骤1/22
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开水烫面，放凉！
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步骤2/22
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放凉后揉光滑，放置2个小时！
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步骤3/22
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分成16个剂子！
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步骤4/22
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8个抹上色拉油！
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步骤5/22
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和没抹油的摁在一起！
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步骤6/22
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摁平！
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步骤7/22
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擀成大饼形状，越薄越好！
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步骤8/22
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锅烧热改中小火，放入饼坯，盖上锅盖闷一小会！
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步骤9/22
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摇动锅身让饼坯转动，受热鼓起后翻面！要摇动锅身，让饼坯在锅里转动好受热均匀！
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步骤10/22
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翻面后可盖锅盖小闷一小会！(全程中小火)
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步骤11/22
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全部变色后放入保温的容器里，盖好别让饼风干了，会硬，吃时一张饼分开成两张！
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步骤12/22
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鸡蛋加盐打散！
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步骤13/22
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辣椒切碎！
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步骤14/22
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热油下鸡蛋快速来回转圈打散成鸡蛋碎，越碎越好！
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步骤15/22
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放入容器中！
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步骤16/22
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热油下辣椒炒去水份，不要时间太长！
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步骤17/22
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加入鸡蛋碎，炒均。
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步骤18/22
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出锅！
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步骤19/22
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又炒点嫩牛肉片！卷饼里配着，小时可没有！
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步骤20/22
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一早5点半压的稀饭，中上就凉了！
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步骤21/22
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吃吧！(上次的照片，配的牛柳)，看我家朵宝宝老实等着姐姐给奖励点！
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最后一步
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老公不知道，两张合一张吃了，我也服他了，还是姑娘告他分成两张，我就来晚一步！每次.都是分好拿过来给他！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-06
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