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洋芋酿皮的做法

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洋芋酿皮

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酿皮是我的最爱，每次我奶奶奖励我的时候都给我做酿皮。它对我不仅是一道菜，更是一分无微不至的爱与关心

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30–60分钟 | 配菜(中级)

土豆，韭菜，蒜，盐，花椒粉，味精面粉

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备几个新洋芋。
步骤2/9 点击查看大图
用擦土豆的工具，把土豆弄成泥状
步骤3/9 点击查看大图
像这样的泥状以后，加入面粉。面粉和土豆的比例为1:4
步骤4/9 点击查看大图
加入面粉以后，再加入少许盐、胡椒粉、味精、花椒粉（调料可根据自己的口味调控比如有些人喜欢在土豆泥中加葱花等，这些都自己定夺。我喜欢原味，所以什么都不放），放好调料以后再加少量食用油（为了防止烙的时候粘锅，所以不要放太多），最后就按顺时针方向拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
起锅，等锅热了刷一层食用油，然后将土豆泥用汤勺放一勺到锅里，抹平！
步骤6/9 点击查看大图
抹平以后盖上锅盖，等一两分钟。一定要用小火，不然就糊了！
步骤7/9 点击查看大图
然后开锅把酿皮翻过来再炕一会
步骤8/9 点击查看大图
等着差不多熟了就拿出来。太久了酿皮会有点干，不好吃！
最后一步点击查看大图
最后就切成条，把准备的韭菜和蒜泥过油，在加入辣椒和醋，即可！

小贴士

一定要用小火。如果土豆泥粘锅就再加一点点面粉进入就好了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-07

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