洋芋酿皮
酿皮是我的最爱，每次我奶奶奖励我的时候都给我做酿皮。它对我不仅是一道菜，更是一分无微不至的爱与关心
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步骤1/9
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准备几个新洋芋。
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步骤2/9
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用擦土豆的工具，把土豆弄成泥状
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步骤3/9
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像这样的泥状以后，加入面粉。面粉和土豆的比例为1:4
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步骤4/9
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加入面粉以后，再加入少许盐、胡椒粉、味精、花椒粉（调料可根据自己的口味调控比如有些人喜欢在土豆泥中加葱花等，这些都自己定夺。我喜欢原味，所以什么都不放），放好调料以后再加少量食用油（为了防止烙的时候粘锅，所以不要放太多），最后就按顺时针方向拌匀。
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步骤5/9
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起锅，等锅热了刷一层食用油，然后将土豆泥用汤勺放一勺到锅里，抹平！
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步骤6/9
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抹平以后盖上锅盖，等一两分钟。一定要用小火，不然就糊了！
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步骤7/9
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然后开锅把酿皮翻过来再炕一会
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步骤8/9
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等着差不多熟了就拿出来。太久了酿皮会有点干，不好吃！
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最后一步
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最后就切成条，把准备的韭菜和蒜泥过油，在加入辣椒和醋，即可！
一定要用小火。如果土豆泥粘锅就再加一点点面粉进入就好了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-07
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