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大虾版鸭血粉丝汤的做法

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大虾版鸭血粉丝汤

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梅雨天气湿答答、闷热难受，来点麻辣鲜香，酸辣爽口的鸭血粉丝，心情瞬间美美哒……

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30–60分钟 | 配菜(中级)

大虾 8只

、

红薯粉丝 1小把

、

葱花适量

、

蒜泥适量

、

醋 2勺

、

生抽酱油 2勺

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

水适量

、

香油少许

、

鸭血 200g

、

仲景香菇酱适量

、

油泼辣子适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大虾放料酒、生姜、盐、适量水煮熟，剥壳备用。
步骤2/10 点击查看大图
红薯粉丝冷水泡开。
步骤3/10 点击查看大图
鸭血切小块。
步骤4/10 点击查看大图
热锅冷油，加入适量姜丝、料酒、生抽烧开，放入鸭血稍翻炒。
步骤5/10 点击查看大图
加入适量的水烧开，放入粉丝烧开。
步骤6/10 点击查看大图
放入大虾，做虾滑剩下半个蛋清、蛋黄，不浪费倒入锅里，继续烧开，少许盐调味。
步骤7/10 点击查看大图
关火出锅喽。
步骤8/10 点击查看大图
放点蒜泥，撒上葱花。
步骤9/10 点击查看大图
香菇酱，油泼辣子，根据个人口味添加。
最后一步点击查看大图
香醋2勺加入，开动咯，麻辣鲜香，酸辣爽口，心情美美哒

小贴士

鸭血切小块易入味，待油、姜丝、料酒、生抽烧开后放入鸭血稍翻炒，炒太久鸭血易老，口感不嫩滑，油放入少许即可，香菇酱、油泼辣子里面都有不少的油，起锅前喜欢重口味的朋友可以放点鸡精等调味料，放了生抽我一般不添加味精或者鸡精。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-07

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