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椰香咖喱牛腩的做法

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椰香咖喱牛腩

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 300g

、

料酒 10ml

、

土豆一个

、

胡萝卜一根

、

洋葱一个

、

百梦多咖喱 75g

、

椰奶 245ml

、

葱蒜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将牛腩切成3*3cm块状，洗净，冷水下锅焯至血沫出来，在这个过程中我会第一次加料酒，然后盛出。
步骤2/7 点击查看大图
锅中倒入适量油，8成热时加适量葱蒜炒香后加入牛腩翻炒3分钟左右，再次加入料酒去味。
步骤3/7 点击查看大图
换回炖锅，加水末过牛腩3cm左右开始小火慢炖70分钟，需要注意的是咖喱牛腩里是不会有葱蒜的，所以需要将之前爆香的葱蒜取走。在炖牛腩的时候可将土豆，洋葱，胡萝卜准备好。土豆胡萝卜切成3*3cm丁状，洋葱掰片。
步骤4/7 点击查看大图
另起锅，倒入少许油，先将土豆和胡萝卜翻炒，炒至出现白色沫沫后加入洋葱。这一步的目的是让配菜更入味，而且炒过的配菜再放牛腩中炖的时候不容易炖烂。
步骤5/7 点击查看大图
配菜完成，装盘。
步骤6/7 点击查看大图
70分钟后将配菜倒入锅中再炖5分钟左右，汤汁应该接近收干，这时加入一盒椰汁，也可以放两勺椰浆，放入75g咖喱块，注意咖喱一定要用慢火或者文火让其慢慢融化。
最后一步点击查看大图
完成✅装盘开吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-07

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